Desde la llegada de los romanos y las primitivas plantaciones de vides, el vino en la región ha venido siendo una constante. Todo ello hasta que en le siglo XII aparecen los documentos más antiguos de la existencia de la producción vinícola. Esta producción se fue ampliando y avanzando en los siguientes siglos, comenzándose a tomar conciencia de denominación de “Vinos de la Tierra de Madrid”, que sumada a los Concejos que explotaban sus propias viñas adquiriendo el nombre de Viñateros, como aquellos encargados de la protección y tratamiento de sus propias viñas, fueron conformando… 

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